卤肉在咱们活命中占据着遑急的地位，那浓郁甘醇的香气，软烂入味的口感，岂论是班师吃，已经搭配米饭、面条，王人号称一绝。今天就给大众共享一个隔条街王人能闻到香味的卤肉配方。

第一个是白芷

白芷在卤肉中具有增香、去腥、解腻的遑急作用，它懒散着独到的芳醇气息，或者为卤肉增添一抹独到的风仪，使其香味愈加浓郁、甘醇。在去除肉的腥味方面，白芷施展出色，或者有用地中庸肉类自己的异味，让卤肉的滋味愈加纯正。同期，白芷还能缓解卤肉的浓重感，使口感愈加澄澈。

第二个是草果

草果是一种具有浓郁香气的香料，在卤肉中饰演着不成或缺的变装。它的香气独到而浓郁，带有一点浅浅的烟熏味，或者为卤肉增添丰富的线索感。草果的去腥能力很强，关于肉类中的腥味有很好的遏抑作用，能让卤肉的滋味愈加纯正。在卤肉历程中，草果的这些特点充分施展，使卤肉成为沿途令东谈主难以不屈的好意思食。

第三个是香砂

香砂具有独到的香气，开云官方app下载在卤肉中主要起到增香的作用，它的香气极新宜东谈主，或者为卤肉增添一种别样的风仪，使其香味愈加丰富各样。这种香气与其他香料互相交融，酿成了独到的卤肉香味，让东谈主试吃无限。

第四个是肉桂

肉桂在卤肉中有着纲兴目张的作用，它的香气浓郁甘醇，带有一点甜味，或者为卤肉增添独到的风仪。肉桂的香味或者渗入到肉的每一个纤维中，使卤肉从内到外王人懒散着诱东谈主的香气，越嚼越香。它不仅能普及卤肉的香气，一分彩app还能在一定进程上起到抑菌防腐的作用，蔓延卤肉的保存时辰。

底下给大众共享一下卤肉的制作历程：

1、食材措置

将五花肉切成大小均匀的块状，放入净水中浸泡，时刻换几次水，不错减少一定的腥味。

浸泡好后，将五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水2分钟，用温水洗干净，这能进一步去除肉的腥味和杂质，为后续的卤制打下素雅基础。

2、炒制糖色

锅中倒入油，放入冰糖，用小火进行慢炒，时刻要不断搅动，详实冰糖炒焦。当冰糖完全溶解且脸色变为深琥珀色时，连忙倒入适量开水，搅动均匀，糖色就炒好了。

3、卤制历程

另起锅，加入适量净水，放入炒好的糖色、生抽、老抽、剩余的料酒、姜片、葱段以及准备好的通盘香料。大火煮开后，转小火煮15 到20分钟，让香料的滋味充分融入汤汁中，酿成浓郁的卤汁。

放入措置好的五花肉，再次大火煮开后，转小火慢炖2小时。炖煮摈弃后，不要急于捞出肉块，让肉在卤汁中浸泡2到3小时，这么肉会愈加入味，继承卤汁的精华，口感也会更好。

每一种香料王人施展着独到的作用，互投合作，让卤肉懒散出迷东谈主的香气，越卤越入味，越嚼越香。岂论是行为家庭餐桌上的好吃好菜，已经在约聚时理睬九故十亲，这谈卤肉王人齐备不会让你失望。

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